Νηστίσιμο κέικ χωρίς αυγά και βούτυρο

Νηστίσιμο κέικ χωρίς αυγά και βούτυρο του Άκη Πετρετζίκη . Συστατικά Για τη γέμιση 400 γρ. ταχίνι 200 γρ. μέλι 200 γρ. κουβερτού...


Νηστίσιμο κέικ χωρίς αυγά και βούτυρο του Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά

Για τη γέμιση

400 γρ. ταχίνι
200 γρ. μέλι
200 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Για το κέικ

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1,5 κ.σ κονιάκ
1,5 κ.σ. ξύδι
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. σόδα
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
100 ml χυμό πορτοκάλι
200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
50 ml λάδι
200 ml νερό
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
480 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Για την επικάλυψη (προαιρετικά)

200 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη


Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα σε ένα μπολάκι για 2 λεπτά στα 800 watt σκεπασμένο με μία μεμβράνη για να μην κάψουμε τη σοκολάτα.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα την προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να δέσει ελαφρά.

Για το κέικ

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς
Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι, το κονιάκ, το αλάτι, το ξύσμα από 2 πορτοκάλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Μέσα στο χυμό από πορτοκάλι διαλύουμε τη σόδα (προσεχτικά καθώς αυτή φουσκώνει και μπορεί να ξεχειλίσει) και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ύστερα, προσθέτουμε το νερό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν και τα ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με μία σπάτουλα. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα μας και τη ρίχνουμε και αυτή στο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα 22 – 23 εκ.
Ψήνουμε στον αέρα στους 150 – 160 βαθμούς για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα για 10 λεπτά, αναποδογυρίζουμε πάνω στη σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε προσεχτικά το κέικ μας στη μέση.
Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας απλώνουμε το μείγμα της γέμισης να πάει παντού.
Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μισό κέικ και σερβίρουμε αν θέλουμε με λιωμένη σοκολάτα.

Για την επικάλυψη

Προαιρετικά, αν θέλουμε λιώνουμε με τον ίδιο τρόπο 200 γρ. κουβερτούρα ακόμα και απλώνουμε στο τέλος πάνω από το κέικ μας.


Χρόνος Εκτέλεσης: 1 ώρα 30 λεπτά


Related

XESPAO ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ 6761383614595209771

Follow Us

Η ΕΙΔΗΣΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

"Κουνήθηκε" η Πάτρα - Σεισμός 4,6 Ρίχτερ

Σεισμική δόνηση 4,6 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ σημειώθηκε κοντά στην Πάτρα, το βράδυ του Σαββάτου, στις 23:04. Σύμφωνα με την πρώτη εκ...

PosoKostizei?

LIFE

ΕΛΛΑΔΑ

#ATAKA

#ATAKA

LIKE ON FACEBOOK!

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΚΟΣΜΟΣ

ΤΟΠΙΚΑ

item