Τούρτα σοκολάτα με μασκαρπόνε από τον Στέλιο Παρλιάρο

Κάτι ανάμεσα σε τούρτα και τσίζκεϊκ, καθώς αντί για παντεσπάνι έχει τριμμένο μπισκότο. (www.steliosparliaros.gr) Υλικά Βάση 60 γρ....


Κάτι ανάμεσα σε τούρτα και τσίζκεϊκ, καθώς αντί για παντεσπάνι έχει τριμμένο μπισκότο. (www.steliosparliaros.gr)

Υλικά

Βάση
  • 60 γρ. βούτυρο αγελάδας
  • 120 γρ. μπισκότα digestive

Κρέμα

  • 150 γρ. κουβερτούρα περίπου 70% κακάο
  • 30 γρ. βούτυρο αγελάδας
  • 20 γρ. κακάο
  • 30 γρ. κονιάκ
  • 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
  • 2 αυγά
  • 50 γρ. ζάχαρη

Μερίδες: 8, Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 4 ώρες

Εκτέλεση

Βάση

Αλέθουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα σε σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το τριμμένο μπισκότο. Ακουμπάμε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. σε μια πιατέλα και στρώνουμε στο εσωτερικό του το μείγμα των μπισκότων, πιέζοντας με την παλάμη μας να γίνει μια συμπαγής βάση. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Κρέμα

Λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύουμε. Μαλακώνουμε ελαφρώς το μασκαρπόνε ανακατεύοντάς το μέσα σε ένα μπολ και το προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας.

Σε μπεν μαρί χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη με τον αυγοδάρτη έως ότου ασπρίσουν και φουσκώσουν. Τα ανακατεύουμε με το μείγμα της σοκολάτας και αδειάζουμε πάνω από τη βάση του μπισκότου. Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για 4 ώρες. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κακάο.


Related

XESPAO ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ 8029252757639849563

Follow Us

Η ΕΙΔΗΣΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

"Κουνήθηκε" η Πάτρα - Σεισμός 4,6 Ρίχτερ

Σεισμική δόνηση 4,6 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ σημειώθηκε κοντά στην Πάτρα, το βράδυ του Σαββάτου, στις 23:04. Σύμφωνα με την πρώτη εκ...

PosoKostizei?

LIFE

ΕΛΛΑΔΑ

#ATAKA

#ATAKA

LIKE ON FACEBOOK!

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΚΟΣΜΟΣ

ΤΟΠΙΚΑ

item