Τάρτα ντομάτας με κρασί από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά Για τη ζύμη 100 γρ. βούτυρο 250 γρ. αλεύρι 1 πρέζα ζάχαρη 1 αυγό 150 γρ. ντοματίνια Για τη γέμιση 800 γρ. ντοματίν...


Συστατικά

Για τη ζύμη


  • 100 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. αλεύρι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 150 γρ. ντοματίνια


Για τη γέμιση


  • 800 γρ. ντοματίνια
  • ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
  • 150 γρ. φέτα
  • 50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
  • 300 γρ. κόκκινο κρασί


Μέθοδος Εκτέλεσης

​Για τη ζύμη

  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε το αλεύρι με το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε και το αυγό.
  • Σε ένα μούλτι, πολτοποιούμε τα ντοματίνια και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μας στο πολυμηχάνημα. Θα δημιουργηθεί μια ζύμη αρκετά εύπλαστη.
  • Βγάζουμε τη ζύμη μας από το πολυμηχάνημα, καλύπτουμε τη ζύμη μας με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.


Για τη γέμιση


  • Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό βουτάμε τα ντοματίνια για 10 δευτερόλεπτα μέχρι να φύγει η φλούδα τους. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε στη μέση.
  • Βάζουμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το κρασί, τα ντοματίνια μας, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί, να βράσουν τα ντοματίνια και το ζουμί που έχει μείνει να γίνει σιρόπι.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας τα καρύδια που έχουμε ψιλοκόψει και τη φέτα σε κομμάτια.
  • Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Παίρνουμε 2 μεγάλες λαδόκολλες και βάζουμε το ζυμάρι ανάμεσά τους αφού έχουμε αλευρώσει καλά το ζυμάρι και τις λαδόκολλες.
  • Ανοίγουμε το φύλλο σιγά σιγά με τον πλάστη, ανάμεσα από τις λαδόκολλες. Στρώνουμε το ζυμάρι σε μια στρογγυλή φόρμα 25 εκ. Με ένα πιρούνι κάνουμε μερικές τρύπες στον πάτο και ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση μας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 - 35 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει η τάρτα μας και σερβίρουμε.


Related

XESPAO ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ 6390898351578636917

Follow Us

Η ΕΙΔΗΣΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

"Κουνήθηκε" η Πάτρα - Σεισμός 4,6 Ρίχτερ

Σεισμική δόνηση 4,6 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ σημειώθηκε κοντά στην Πάτρα, το βράδυ του Σαββάτου, στις 23:04. Σύμφωνα με την πρώτη εκ...

PosoKostizei?

LIFE

ΕΛΛΑΔΑ

#ATAKA

#ATAKA

LIKE ON FACEBOOK!

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΚΟΣΜΟΣ

ΤΟΠΙΚΑ

item